台北グルメ 絶対おすすめ牛肉麺ベスト10 今行くべきお店はここだ！2017年

日本もそうですが……台湾に来て、タクシーの運転手さんに、「どこか？美味しい牛肉麺屋さん紹介して下さい？」と聞くと……もう、話が止まりません。「あそこは牛肉が小さくなったとか、やっぱりあそこの麺はQ Q (キューキュー）だ」とかちなみに、「Q Q(キューキュー）とは、麺にコシがあるよー」の意味です。 とにかく、台湾人に、牛肉麺を語らせると、話が止まりません。

ラーメンが日本の文化なら牛肉麺が台湾の文化です。なので、台湾に来たら、一度は牛肉麺を味わって帰って欲しいのです。

台湾料理の代表、牛肉麺って何なの？

牛肉麺は台湾発祥の台湾料理です。今は、中国では、どこでも食べられる、台湾料理の代表です。

牛肉麺こそ、台湾に行ったら絶対食べなきゃならないものだと思う。日本では、美味しい小籠包はあっても、美味しい牛肉麺なんて存在しないから！ pic.twitter.com/TdhVWmSdy4

— 旅する。台湾 (@tabi_taiwan) 2015, 9月 5

牛肉麺（ぎゅうにくめん、ニュウロウミェン、台湾語: グーバーミー）は、主に煮こんだ牛肉とスープ、小麦の麺からなる麺料理である。

牛肉麺とは

起源を遡ることは容易ではないが、清燉風の牛肉麺は、回族による蘭州の牛肉拉麺に起源がある。紅焼風の牛肉麺の起源として最も有力なのは、台湾高雄市岡山区の空軍の眷村の四川籍の老兵が、成都の料理「小碗紅湯牛肉」を改良したというものである。現在、牛肉麺は各国の華人にとって普遍的な料理となっており、各地方によっても特色がある。インスタントラーメンの牛肉麺は、特に台湾では非常に一般的である。

 引用 Wikipedia

「日本のラーメン」が、中国から来て、独自の進化をしたように！「台湾の牛肉麺」も同じように、中国から来て、台湾にて独自の進化をしたラーメンです。

牛肉麺の種類とか？味とか？

牛肉麺には、大きく2種類の味のスープが有ります。

• 紅焼牛肉麺（紅燒牛肉麵）– 醤油をベースに豆板醤、香辛料（花椒、八角）などで濃い目に味付けされた牛肉麺。川味紅焼牛肉麺（四川風辛い紅焼牛肉麺）やトマトの味が加わったりして、お店によって、色々な味付けの特徴を加えた味が有ります。
• 清燉牛肉麺（清燉牛肉麵）– 牛骨と香辛料（花椒、八角）で味付けされた薄味のスープをベースとする。透明だったり、牛骨からしっかりした出汁を取った、白濁したスープだったり、お店によって、色々な味付けの特徴を加えた味が有ります。

麺に関して。

• 基本は、中細麺の小麦粉の麺が台湾ではベーシックです。お店によって、特徴を出していて、刀削麺だったり、うどんのような麺だったり、お店それぞれに特徴が有ります。

具材（牛肉）に関して。

• 台湾産の牛肉を使ったお店、オーストラリア産を使ったお店、お店それぞれに特徴が有ります。台湾産の牛肉の種類では、「黄牛」が有名です。
• 他の具材は、ネギ以外入ってないのが、昔ながらのお店が多いですが、最近は色々なトッピングを加えてる牛肉麺屋さんもあります。
• 「酸菜」という高菜みたいな漬物がテーブルに置いてあるので、それを入れて食べます。豚骨ラーメンの紅ショウガ的なものです。

私が勝手に選ぶ「2017年度-台北牛肉麺ベスト10」の選考基準は旅行者目線です。

2017年も色々と牛肉麺を食べさせてもらっています。好きなんです麺が！。牛肉麺を愛してます。 解りやすく、CNNの記者が選ぶ牛肉麺屋さんを紹介しましたが、他にも実は色々食べたりしてましてました。有名、無名店を含めて、、、印象に残ったお店を紹介したいと思います。

お店を選ぶ基準は、ズバリ！旅行者として、「このお店で食べてよかったなー」と思えるお店かどうか？です。

以下を参考の基準にしています。私の感覚ですが……

• 牛肉麺の味が美味しいかどうか？これは、私の個人的な感覚が当然入ってます。笑
• お店の場所、行きやすい場所か？行きづらい場所か？旅行者として、わざわざ行くべきお店か？
• 今、話題になってるお店か？台湾の人に人気のお店か？
• その店の接客の対応は旅行者に対して良いか？言葉の問題は大丈夫か？
• お店の店構えは、観光客として行くべきなお店なのか？

そんなことも、考えながら、ランキングしてみました。値段に関してはあまり考慮していません。多少の金額の違いは、観光客なので、良いのかなーと思ってます。 当然、メチャクチャなぼったくり店は無いです！いや、「W HOTEL」の牛肉麺はそうですかね？笑

異論、反論、ありましたら……色々、言って貰いたいと思います。では……スタートです。

「暮らすように旅する。台湾」が勝手に選ぶ、今行くべき牛肉麺の店、ベスト10 （2017年度版）

第1位｜永康牛肉麺 　台湾牛肉麺の永遠の定番

台湾に行って、牛肉麺を食べたいと思ったら、まずは向かってもらいたいお店です！「牛肉麺とは、こういうもの」と思える基本のお店です。

永康牛肉麺 私の中での、牛肉麺のNO1ですね！永康牛肉麺を超えるお店はなかなか現れません。このお店の行ったら、必ず紅焼牛肉麺をまず食べてみて下さい！

スープのコクとバランス、牛肉の柔らかさは、絶品です。永康牛肉麺の牛肉はスライスした状態では無く、ゴロっと塊で入ってます。なのにホロホロで柔らかい！美味しい！スープの辛さはお店の人に伝えて調整してもらいます。

しかし、麺が本当に残念でなりません！いつも思ってます。コシが、コシがあれば……そんな麺なんです！ 昨年も、永康牛肉麺はよく行きました。定番中の定番店です。台湾の牛肉麺の基本と言っても良いのじゃないでしょうか！初めて、台湾に行く人は、必ず食べてもらいたい店だと思います。

写真の粉蒸排骨もオススメです！モチ米とサツマイモ、豚肉の骨付肉を蒸し上げた一品です。ピリ辛ですが、中のサツマイモが辛さを和らげて、美味しい！

永康牛肉麺は、MRT「東門」駅から徒歩圏で歩ける「永康街」に有りますので、他にも色々な美味しいお店の名店がひしめきあってるのが「永康街」ですので、色々食べ歩きも楽しいです。マンゴーかき氷の有名店もあります。食べ歩きにも楽しい街ですのでオススメです！

永康牛肉麺の詳しい説明はこちらからどうぞ！

第2位｜桃源街牛肉麺　 麺が美味しい張り紙だらけのお店

実は、恥ずかしい話なんですが……最初に、ここには行くつもりは無く、桃源街牛肉面の向かえにある、看板の無いお店「老王記桃源街牛肉麵店」に行くつもりだったんですが、間違えて入ってしまったのが最初です。お店の外観はなんだか最悪な感じ……だったんですが……

 

本当に張り紙だらけです。

「桃源街牛肉麺」知らなかったんです。ただ、食べてみると、ビックリしたのが、麺がまず美味しい！台湾の麺には珍しいコシがある麺に仕上がってます。さすがにチャンピオンが手打ちをしている麺です。

スープ、麺、牛肉のバランスも良いです。牛肉は台湾産の牛肉だけを使っていて、ゆっくり煮込んだ牛肉はホロホロで質も悪く無いです。ただ、チャンピオンがどこで、麺を打ってるのか？未だに謎なのです。

「桃源街牛肉麺」の場所は西門町から5分程度歩けば良いので、意外と便利な所とあります。看板の無いお店「老王記桃源街牛肉麵店」もハシゴでどうぞ！

桃源街牛肉麺の詳しい説明はこちらからどうぞ！

第3位｜晶華冠軍牛肉麺坊CBN（Champion Beef Noodle）　悔しいけど、美味しかった！CNNの牛肉麺ランキング1位のお店

色々な意味で、2015年一番驚いた牛肉麺でした。

まず、微風百貨店内の高級レストランフロアーに牛肉麺専門店で出店した事。CNNのランキング1位になった事を、コーマシャルだけでなく、店名までに使ってしまってる事、そしてどうせ、高いだけで美味しくないだろーと思ったのに、期待を裏切り美味しかった事です。

晶華冠軍牛肉麺坊CBNの牛肉麺は、本当に色々な工夫が見られる牛肉麺です。値段は高めですが、上記の2店舗よりは、ずっと日本人には食べやすい牛肉麺に仕上げってます。香辛料が本当に嫌いな方には、ここの牛肉麺がオススメです。

 

観光客には、とても便利な場所にあります。地下鉄MRT 市政府の駅に直結してる「微風百貨店」の中にあること。観光で必ず行くであろう、信義地区であること、これもポイントの高いところだと思います。

晶華冠軍牛肉麺坊CBN（Champion Beef Noodle）の詳しい説明はこちらからどうぞ！

第4位｜林東芳牛肉麺（リントンファンニューロウミエン）は、女性に人気のやさしい味わいの牛肉麺です。

林東芳牛肉麺は、永康牛肉麺が男っぽい牛肉麺なら、正反対の女性的な優しい味わいに仕上がってます。そして、お店はオンボロです。ボロボロです。ただこの雰囲気が良いんです。

美味しい！でも、なんだか、この優しい味わいがなんだか今の台湾の感じでは無いような気がしています！何かインパクトが欲しいんです。

 

でも、昼時は未だに行列が絶えないお店です。とにかく、台湾女子には、大人気のお店ですね。林東芳牛肉麺は、夜遅くまで営業しています。東区で飲んだ後にさらっと食べるにももってこいのお店です。

林東芳牛肉麺（リントンファンニューロウミエン）の詳しい説明はこちらからどうぞ！

第5位｜史大華 精緻 麵食館(シーダーホア ジンジー ミエンスーグァン)　丁寧に作られた、女性的な牛肉麺

まだ、記事にしていませんが、最近お店も改装して、評判が良い麺のお店「史大華 精緻 麵食館(シーダーホア ジンジー ミエンスーグァン)」

改装して、すっかり前のいわゆる牛肉麺のお店の雰囲気から、ビストロ風なお店になりました。

 

こんな、お店です。牛肉麺屋さんに見えませんが……お昼はいつも満員ですよ！

真面目に素材にこだわって作る牛肉麺のお店です。安和路にある、シャングリラ ファー イースタン プラザ ホテル(Shangri-La’s Far Eastern Plaza Hotel)のすぐ近くに有ります。

オーナーの史さんは、最近ライフスタイル誌などに出てくるほど有名になってきました。ビストロのような店構えに改装して落ち着いた雰囲気で食べる牛肉麺です。

場所柄、良いお客さんが多そうです。女性にオススメの牛肉麺のお店です。良い素材を使って作る牛肉麺です。あっさり系のスープに、柔らかい牛肉丁寧に作ってる牛肉麺な印象です。

 

美味しいですよー！牛肉はこんな感じで、厚切りの塊ですが、柔らかいです。麺は細麺ですが、茹で時間をちゃんと気にしてる感じで、コシがありました。合格です。

 

スープはさっぱりした印象を最初に感じるスープです。

「史大華 精緻 麵食館(シーダーホア ジンジー ミエンスーグァン)」のホームページはこちらから

第6位｜「七十二牛肉麺」　スープが自慢の牛肉麺のお店

「七十二牛肉麺」のオススメメニューは清燉牛肉麺です。

店名にもなってる72は「清燉のスープを72時間かけて作ることから由来してます。」1日の限定数があるスープです。2014年頃は夕方にお店に行くと、もう売り切れという感じで超人気店ですが、2017年現在は夜に行っても、大体は食べることができると思います。意外とさっぱりした、豚骨風ならぬ、牛骨スープです。豚骨とは全然違い、さっぱりな味です。女性にもオススメです。

 

あと、「七十二牛肉麺」では、炒滷味（チャオルーウェイ） ルーウェイを炒めたものなんですが、これが美味しい！是非これも食べてもらいたいです！炒め物なんですが、最高です。

 

「七十二牛肉麺」の詳しい説明はこちらからどうぞ！

第7位｜W HOTEL WOO BARの牛肉麺　まー話題作りですね！多分もう食べることは無いかもしれません。でも、１度は食べて見てください。

「W HOTEL」の「WOO BAR」で食べる牛肉麺です。未だに、台湾おしゃれピープルたちが集ってる場所です。週末はなかなか良い雰囲気ですよ！プールがあるフロアーなので、オープンエアーの外でも食べれます。台北観光の思い出にどうぞ！

 

味もさすがに洗練されてますが、意外にワイルドな味わいで美味しいです。「W HOTEL」は信義、MRT「市政府」に直結されてますので、とても便利な場所にあります。

約2500円近くする高価な牛肉麺ですが……台湾の旅の思い出になると思います！インスタを撮るにはもってこいの場所ですね！

 

W HOTEL WOO BARの牛肉麺の詳しい説明はこちらからどうぞ！

第8位｜龍門客棧餃子館の牛肉麺、夜に訪れてもらいたい行列のお店。餃子と一緒にどうぞ！きゅうりも忘れないでね！

びっくりするほど、オンボロの外観に、ビビりながら行列に並ぶ……龍門客棧餃子館（ロンメンクーヂャンジャオズグァン）」はノスタルジックな雰囲気で牛肉麺と餃子、そしてキュウリを楽しむお店！笑

 

このキュウリが最高なんです！実は、これとビールだけで良いです。

 

本当に、衝撃を受けるぐらいのボロボロの入口で、それこそ観光客にオススメです！良い記念になると思います。ガンガン写真撮りましょう。

の牛肉麺の詳しい説明はこちらからどうぞ！

第9位｜建宏牛肉麺（兄の店） 富宏牛肉麺（弟の店）兄弟ゲンカをして、離ればなれになった牛肉麺！

24時間営業している、台北では珍しい牛肉麺屋さん。元々は一つのお店だったんですが、兄弟喧嘩をして、別々のお店を経営しているんですが、面白いのが、メニューも同じであれば、味も全く一緒の牛肉麺屋さんです。私はここの極太の麺が大好きです。美味しく、安くて台湾人に愛されてるお店です。

 

お兄ちゃんのお店の建宏牛肉麺

 

弟のお店の富宏牛肉麺

同じです！笑！お兄さんのお店は、深夜まで営業。弟の店は24時間営業。是非、夜にお腹が空いたら是非どうぞ！

場所は少し不便な場所である台北駅と西門町の間ぐらい所に有ります。

第10位｜　品川蘭

CNNの記者が選ぶ牛肉麺ベスト4位のお店です。

ランキング2位「桃源街正宗山東牛肉麺」とは天と地、月とスッポンですね！

お店に入ると、外から見える感じそのままの、台湾にありそうな高級鍋屋さん的、高級感です。笑　牛肉麺屋さん風では決してありません。落ち着いた雰囲気で食べる牛肉麺屋さんです。

平打ちの中太麺が美味しいです。しっかりコシのある麺に、少しトマトの酸味が効いた丁寧なスープです。

 

落ち着いた、おしゃれな雰囲気です。

ちなみに……

台湾では、「麺がシコシコだね！」と言うことを「麺がQ-Q-（キューキュー）だね！」と表現します。

品川蘭の詳しい説明はこちらからどうぞ！

番外編｜エビそば一幻。すみません札幌のラーメンです。台北で食べてみて、ほんとに札幌と同じでびっくりしました！おすすめです！

知ってますか？札幌らーめんでは、なかなか人気なエビそば「一幻」北海道、札幌に本店がある札幌らーめんの有名店です。札幌本店を始め、千歳空港の支店、新宿の支店。どこもすごい行列ですよ！

そんな大したチェーン展開していないエビそば「一幻」が台北になぜか？台北進出です。2015年にオープンしました。場所は、101が近くの信義地区です。

 

どうせ、麺もスープも微妙に違うんだろーと思い、行ってみました。

エビそば「一幻」が大好きな私が食べに行っても、びっくりするぐらいの同じ味でした。麺も美味しいし！スープも同じ！上に乗ってる揚げ紅生姜も一緒です。

台湾のお店にしかない、スペシャル薄味も用意されてます！「ラーメン好きの気になる人」は是非どうぞ。

エビそば「一幻」のfacebookのページはこちらからどうぞ！

うーん！残念だった名店の牛肉麺のお店たちはどこ？

東京です。劉山東牛肉麺行ったけど、好みじゃなかった。なんで、行列してるんだろー、台湾人と香港人、そして中国人の行列だった。なんだろーなー、ココならもう少し歩いて、兄弟喧嘩の牛肉麺の方がオススメです！#taipei #牛肉麺 pic.twitter.com/NH9w5TWxFB

— 旅する。台湾 (@tabi_taiwan) 2016年6月10日

「劉山東牛肉麺」行列すごいんですよ！週末は特に……駅前なので、地方に住んでいる台北に観光に来ている、台湾の人がよく並んでるとも聞きますが……

でも、ここはどうなんでしょう？香辛料がしっかり効いたスープに、うどんみたいな麺、コシは全く無しな……私の好みの味ではないというか、大陸の風味というか？昔ながらの味わいなんですよね？

ここは、色々な人の意見が聞きたいです！美味しいですか？

そして、残念の代表のお店は「史記正宗牛肉麺」です。なんでこんなになっちゃったの？が今の正直な印象。スープにこだわったお店ということで、何度も行ったことがあるんですが……。最近、私の行った時が悪かったのか？パサパサのネギにいつもの薄切りの牛肉もパサパサ！ホテルが近くにある人以外になかなかオススメしません。

「老董牛肉麺」もどうなんでしょう？老舗の有名店ですが、特に特徴が無いというか？台北松山空港の出発カウンター付近にもありますが……特別に行く意味が見出せません！最後どうしても、空港で牛肉麺が食べたくなったら食べますかね？いや、私なら、2階出発ロビーの横にある、「春水堂」の麺もしくは、「大心」のタイラーメンをオススメします。

台北 牛肉麺のまとめ 一体どこで食べたら良いのだろうか？

以上、色々と私自身が、2015年、2016年と食べてきたなかで、オススメを分かりやすいようにランキング形式で、紹介しました。個人的なランキングです。

味に関しても、当然個人的嗜好が入ってますので、そこはご理解下さい！別に大したグルメでもありません。ただ、旅行者目線で見た時に行くべきお店か？どうか？というのは、考えてランキング付けしたつもりです。

結果的に紹介したお店は２つのタイプに分かれてしまいました「伝統的なお店」「新しいスタイルを模索しているお店」

牛肉麺こそ、台湾に行ったら絶対食べなきゃならないものだと思う。日本では、美味しい小籠包はあっても、美味しい牛肉麺なんて存在しないから！

 

皆様が台湾旅行の際の「思い出」の参考になれば幸いです。

台湾旅行で「思い出になる食べ物」をまとめました！一緒にどうぞ。