私が思うに、台北で一番美味しい葱油餅。天津葱抓餅

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台湾屋台の食べ物(いわゆるB級グルメ)は、色々ありますが、私が1番好きな台湾の屋台の食べ物は葱油餅(ツォンヨゥピン)です。

ちょっと食べたいなーと思う時に、葱油餅は丁度良い感じなんですよねー。そして、小腹が減った時には丁度良い量だし、いや、お腹減ってなくても食べちゃいますけどね。台湾の中華風のお好み焼きです。

台北で美味しい葱油餅(ツォンヨゥピン)のお店 天津葱抓餅(ティェンシンツォンジュアビン)の紹介です。

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葱油餅ってどんな食べ物なの?

葱油餅を簡単に言うと、中華風のお好み焼です。小麦粉の生地にネギが練りこんであって、それを焼くか揚げるか、して食べます。

葱油餅は、葱抓餅と同じものです!台湾では、どちらの言い方も有りますね!

葱油餅(ツォンヨゥピン)とは、小麦粉で作った生地に油を塗り、ネギの細片を具として巻き込んで焼いた中華料理。北京料理として知られるほか、台湾料理など他の地域でも食べられており、類似したものは蔥抓餅などとも呼ばれている。屋台の商品として売られていることが多い。

引用 Wikipedia

生地もお店によって色々特色が有ります。サクサクの生地のお店から、ふかふかな感じの生地まで、よくあるのは、油ギトギトです。笑!

焼いて仕上げるお店が多いですが、揚げるタイプの葱油餅(ツォンヨゥピン)も有ります。むちゃむちゃカロリー高そうです!

揚げるタイプの葱油餅(ツォンヨゥピン)の有名店で美味しいお店で、大行列なのは、台北から長〜いトンネルを飛ばして1時間、宜蘭縣礁溪に有る「柯民葱油餅」です。

私も礁溪が結構好きで……行くたびに食べてます。宜蘭名物のネギが沢山入った、ディープな揚げるタイプの最高峰の葱油餅(ツォンヨゥピン)です。

私が思うに、台北で天津葱油餅が、一番美味しい葱油餅だと思ってます。

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私は葱油餅が好きで、よく食べます。多分、屋台料理の中で一番好きです。で、数ある葱油餅の中でも、有名店ですが……やっぱりここが好きなんです。永康街にも、何軒か有名店有りますが、買うのはなぜか?いつもここ、天津葱抓餅(ティェンシンツォンジュアビン)です。

でも友達には、いつも他にも美味しい所あるよ!って言われてますが、、、、

わざわざ夏は、永康街まで行って、この店の斜め向かえのマンゴーかき氷をテイクアウトして、ここの葱油餅もテイクアウトして、夜ゆっくりネットでもしながら部屋で食べるのが大好きなんです。

この、天津葱油餅、永康街に入って歩くとすぐ分かります。今、マンゴースムージという人気かき氷屋さん。昔、アイスモンスター、その前の名前は冰館が、あった場所の斜め前に有ります。横はこれまた美味しいベトナム料理の名店、誠記越南麺食館がくっついて有ります。なんで店同士くっついてるかわ謎なんですが、くっついてるんです。

他では中々食べられないサクサクな生地がすごく美味しい。

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生地を一度焼いて、その焼けて固まった生地を上手にヘラを使って、一度ほぐします。表と裏の皮を引き剥がす感じに、ほぐします。生地は円心状に練り上げられてるので、写真のように薄く焼いたものをふっくらさせて、一度置いておきます。

注文が入ってから、もう一度焼き直します。そうすることで、中はふわふわ感があって、外はサクサク感が出るのかなーと思います。

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写真のように、一度焼いた生地は、台の上に置いておきます。そして、注文を受けてから、最後仕上げに入ります。

メニューは6種類有ります。日本語も書いてい有るのですぐ判ります!

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メニューは葱油餅しかありません。後はトッピングを決めるだけ!そして最後に辛くするか?しないか?を決めます。

私の定番は、3番ー台湾バジルと卵のトッピングです。美味しいです。

それに、ソース多め、辛いの少し入れてが基本です。1番のオリジナルも美味しいです。たまに二つ買うときは、オリジナルとバジルと卵を基本にします。オリジナルは生地だけだから、冷えても美味しいんです。ここの葱油餅は油ギトギトじゃないので、冷えても食べれます。他の所のものはまず無理です。

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こうやって、2度焼して仕上げます!卵の感じが最高です。バジルが好きな方は是非、台湾産のバジルが入ったものをおすすめします。

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奥がソース。手前が辛い豆板醤。量は聞いてくるので、日本語で少し、多く。辛くとか言えば、通じると思います。

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一つ、120円の幸せ。サクサクのふわふわを楽しむ!卵とバジルの風味のミックスがまた絶妙なんです。大好きです!

そうそう、クラフトビールの店もすぐ近く。これ買って、クラフトビール飲みながらの葱油餅も最高でしょうね!今度、やってみます。

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