まず、台湾料理とは何か?ということですね!
台湾料理(たいわんりょうり。台菜・タイツァイ)は、台湾で食べられる中華料理のうち、主に福建料理をベースとして、台湾で発展した郷土料理である。
食材では新竹の米粉(ビーフン)、カキ、サバヒー、カラスミなどの海産物、メボウキ、エシャロット、オオタニワタリ、筍などの野菜、また料理では台南の担仔麺、意麺などが著名である。
引用 wikipedia
脂っこい味付けでは無い、薄味が中心です。日本が統治していた影響もあり、日本人には合う味付け。海鮮料理、鶏肉、豚肉料理が中心の中華料理です。
目次
繁園は、台湾人に人気の台湾料理のお店です。値段、味、お店、バランスが良い名店です。
台湾料理の名店といえば、欣葉(シンイエ)が私の中でも最高ランクです。台湾、台北に行くのであれば、必ずおすすめできる名店だと思います。もう1軒 青葉がありますが、私は今はあまり行かないです。この二店舗はいつも沢山の日本人で溢れてます。ちょっと嫌になるぐらいです。特に本店は日本人だらけで、ある意味旅行気分は無いですね!
その2軒が高級有名店とすると、この「茂園」はもう一ランク下の中級ローカル店の位置ずけだと思います。でも、高級店に負けない美味しい料理が沢山ありますから、いつも台北の人で混んでます。
「茂園」は地元の人気店です。しかも大きいお店ではないので、必ず予約をしてから行きましょう!
台湾料理屋の「茂園」では、何を?どのように?注文すればよいのか?
この茂園は、まずメニューがありません!
「ナゼ?無いの」と聞いてみると、「季節によって美味しいものを出すので、メニューを作ると、作れないものが必ず出てきて、説明が面倒なのです!」という事でした。
逆に言えば、その季節で旬のものをいつも食べられるなんで、やっぱり良い店ですね!
まずはどのように注文するの?
まず、お店に入ったら、奥の鮮魚が並んだカウンターに行って、注文をします。横に本日のおすすめが書かれてますから、それを見て注文するのと、あとはお魚を見て注文します。
私が行った日の看板はこんな感じでした。メニューが無いだけで、招牌菜(看板料理)お店のおすすめ料理が書かれています。必ず食べるべき定番料理がありますから、この中から何品か注文しましょう!
あとは、冷蔵ケースから、新鮮な魚、エビ、蛤など、を人数に合わせて注文すると良いでしょう!
そして、次はケースの中の魚や貝、エビを見ながら注文します
新鮮な魚たちが、沢山並んでいます。
何を食べるべきでしょう?おすすめは?
このお店は、台湾料理が基本の海鮮料理店です。
今回注文したものは、まず香腸(台湾ソーセージ)台湾語では「えんっえん」と言います。生ニンニクと一緒に食べます。ここの香腸、ジュウシーで美味しいです。ビールによく合います。
そして、本日のおすすめ野菜は、私も初めて食べた、スティックセニョール(中国名青花筍)美味しかった。
スティックセニョールって日本の「(株)サカタのタネ」が作ったんですね!知らなかったです。芥藍より柔らかくて、ブロッコリーとは全然違って、美味しかったです。この野菜もおすすめ!
広東料理には欠かせないのは、芥藍です。
https://taiwan55.com/timhowan/
スティックセニョールはサカタのタネがブロッコリーと中国野菜の芥藍(かいらん)とを掛け合わせて作った品種です。
引用旬の食材百科
こんな感じの野菜です。茎の食感を楽しむ!美味しいです。アスパラの茎の食感より筋張ってなくて美味しいです。日本より台湾の方が有名みたいです。
台湾の友達も、この野菜が、日本製というこうとは知らなかったです。
夏には、「サツマイモの葉の炒め物」が、お店に出てきて、これも美味しいです。季節で色々な野菜が変わると思います。
炒青花筍(スティックセニョールの炒め物)
今日は、「蛤がおすすめよー」なんて言われたので、基本の台湾バジル炒めにしました。
九層塔炒蛤蜊(ハマグリの台湾バジル炒め)
ベーシックだけど、明らかに美味しいです。粒も大きくて食べ応えありました。
これも、大ぶりのエビも言われるままに、注文しました。
サラダにする?と言われましたが、定番の蒸し物にしてもらいました。美味しかったです!わさび醤油で食べます。
蒜泥鮮蚵(牡蠣のニンニク炒め)小ぶりの牡蠣が、プリプリで美味しいです。ニンニクのタレと生姜を一緒に食べるのが最高です。
牡蠣プリンプリンです。炒める、火の通し方も絶妙!
塩冬瓜蒸時節鮮魚(魚の蒸物の冬瓜の漬物添え)も「茂園」では絶対食べるべき、一皿です。今日の魚は、鳥魚(ボラ)です。他にも2種類ありましたが、中間の大きさでこれにしました。
普通は、魚の蒸し物はネギと生姜なんですが、ここの魚は、冬瓜の漬物を一緒に蒸して出してくれます。これが美味しいんです。大根おろしのような食感に少ししょっぱい味付けで、魚の味を引き立てます。くせもなく、日本人は絶対好きだと思います。
これも、「茂園」のおすすめ料理の老菜脯排骨湯(豚の骨付バラ肉と福菜のさっぱりスープ)これも、必ずほとんどのテーブルが頼みます!
干し椎茸の味と福菜の味がすごく効いた、日本料理のようなスープ。優しい出汁の味で、本当に美味しいです。豚バラは、多分、炒めて最後に入れる感じです。煮込まれた感じは少ないので、余計さっぱり感じるのかもしれません。
「福菜は結婚式とか、ハッピーなイベントで食べる漬物だよ!」とその場で教えてもらいました。
透明な澄んだスープに、豚バラ肉を焼いて入れたスープです。味は、本当にさっぱい美味しいです。干した椎茸の出汁が効いてます。
台湾では、スープだけ全部飲んでも、無料でスープを追加してもらえます。なので、たくさん飲んでください!
チャーハンです。それも、リクエストして、超シンプルチャーハンです。具が入ってないので油少なめで、美味しいです。頼んでみてください。
普通は、他のテーブルでは、台湾名物、金瓜炒米粉(かぼちゃのビーフン)これを頼むのが定番です。ここのビーフンもすごく美味しく、台湾料理の名物でもあるので、最初はこちらをおすすめします。当然、このスペシャルチャーハンのも一緒にもどうぞ!
卵と少しのネギだけのチャーハンです。出汁が効いてさっぱりで、美味しいんです!
後、この「茂園」で食べるべきものは、一つは、白斬鶏(蒸し鶏の冷製)これも、すごく美味しいです。1/4羽から注文できます。必ず食べましょう!
なんで、写真が無いか……? いつものように、遅い時間に行ったので、売り切れでした!残念
もう一つは、花枝丸(揚げイカ団子)蝦捲(揚げエビ巻き)これも美味しいです。おすすめです!
なんで、写真が無いか……? いつものように、遅い時間に行ったので、売り切れでした!残念
後は、ホルモンとか、豚のレバーとか、魚の揚げ物とか食べたことありますが、他のテーブルも見てみると、人気な商品は上に挙げたものなので、それらを食べたら、絶対満足できると思います。
後、ここに来ると飲みたくなる紹興酒!美味しいですよね!台湾の友人はほとんど飲まないですけど、「おじいちゃんの飲み物でしょ!」と言われます。笑
ここの紹興酒も安くておすすめ!1本300元ぐらいです。いつも温めてもらいます。
台湾料理屋さんでは、人数によって、どれくらいの量を注文すれば良いのか?
どのくらいの量を注文して良いか?いつも聞かれる質問ですので……考えてみます。
これは、どこの台湾料理屋さんでも同じですが、普通の台湾人は沢山注文します!笑 食べれなかったら、持って帰りますから……
あと、スープは台湾料理で大事なもの!必ず注文するのが良いでしょう。
2名(カップル)の場合はどれくらい頼めば適正なの?
野菜を1品、おかずを2品、炭水化物を1品、花枝丸(揚げイカ団子)を2個で、丁度良い感じです!お腹いっぱいだと思います。本当はスープを頼みたかった!と言う感じです。隣で食べてた、カップルはこの量にプラス、スープでした!できれば、おすすめスープ頼みましょう!
3~4名(男子2名女子2名)の場合はどれくらい頼めば適正なの?
ちなみに今回、私は男子2名、女子1名の計3名で行きました。酒飲みチームです。ビール大瓶3本、紹興酒1本、飲みました。なので、ガツガツ食べる感じではないのですが、上記は楽勝で食べれました。ここの料理は以外とさっぱりなので、量が食べれると思って良いです。
- 香腸
- 炒青花筍
- 九層塔炒蛤蜊
- 蒸蝦
- 蒜泥鮮蚵
- 老菜脯排骨湯
- 炒飯
これだけ、食べました!なんか?食べ過ぎのような気がしてきました。
それ以上の人数の場合は、どうしますか?
それ以上の場合は、3~4名の場合をベースに足していくと良いんじゃないでしょう!1名増えるごとに、女子なら1品、男子なら1~2品を増やしていくと良いと思います。
茂園餐廳のまとめ
台北の人には、有名なお店です。高級ではないですが、熱炒店(海鮮居酒屋)ほど安っぽくなく、美味しい、接客もちゃんとしています。
お店もそれなりに綺麗で、値段も高すぎず、安すぎずのバランスの良い台湾料理のお店です。日本人観光客はほとんどいないと思います。お店の方も、オーナーのおばちゃんをはじめスタッフみんな良い人ばかりなので、安心して食べれますよ!
台北で、台湾料理を食べるなら、茂園餐廳は、バランスの良いおすすめのお店です。
茂園餐廳の問題点は混んでる事、ラストオーダーが早すぎるということです!ラストオーダーが早くて、私はいつも行けません!
ローカルの皆さん、詳しく説明しすぎて、ゴメンなさい……! 日本人観光客沢山来たら私のせいですね!冗談ですが、それぐらいオススメできる台湾料理のお店です。
裏メニューで美味しい火鍋料理があるらしいんですが、本当なんでしょうか?友人談……
今回、お店の人に聞いたら、「今の時期は無い」と微妙な返事だったんですが?真相はいかに?誰か教えてください。
「茂園餐廳」
- 住所:台北市中山區長安東路二段185號
- 電話:02-2752-8587
- 営業時間:11:30~14:00 / 17:30~21:30 注意ラストオーダーは9時です。
- 定休日:不定休 原則毎日営業
台湾旅行で「思い出になる食べ物」をまとめました!一緒にどうぞ。
コメント
13年ぶりの台北、そして今回は、初海外の両親も一緒なので、どこに行ったらいいか迷っていた時に、こちらのサイトを見つけました!
お写真も全部ステキで、茂園さんのお料理が全部おいしそうで‥!!
やっぱりここは行きたいと思い、国際電話で予約しました、日本語がわかる方がいらして、対応して頂き助かりました。
12月あたまの旅行までの間、他の記事も見させていただきますね♪
おかどんさま
コメントありがとうございます!
日本から予約ですか?スゴイ行動力ですね!びっくりです!
「茂園」は海鮮が美味しいですので、色々食べて見て下さい。ホームページに載ってるもの以外で注文するものは「白斬鶏」がオススメです!
12月なら火鍋も食べて見て下さい!
是非、又感想の書き込みお願いします!
Tissueさま
昨日、台湾から帰国しました!
日本から予約した時、日本語ができる方に対応してもらったのですが
本当に予約できているか、ドキドキしながら行ってみたら‥
ばっちりでした!
本当にどれもおいしく、こちらにあがっているものをメインに頼みました。
鶏は本当においしく、ゼラチン部分が最高ですね♪
思っていたより量が多かったので、持ち帰りさせてもらいました。
「紹興酒」の発音が悪く、伝わらなかったので紙に書いたら
「ああ!」と納得してもらい、いくつかの種類、値段も教えてもらいましたし
最後は「Welocome Taiwan!」と、おみやげにお守りまでいただきました。
初台湾の両親、旦那さんも大満足で、とてもいいお店でした。
お値段も安くてびっくりです。
火鍋は他の人のもちらちら見たのですが、なくて、やっぱり裏メニューかもですね(笑)
松江自助城火鍋にも行きましたし、鼎泰豊記事も参考にさせていただき、日曜9時過ぎに行ったので、ほとんど並ばずに入れました。
ローカル感も楽しみながら、おいしい食事ができて、とても参考になりました。
すぐには台湾、また行けないのですが(お金貯めます!)
こちらを読ませていただき、また行ける日を楽しみに頑張ろうと思います。
本当にありがとうございます、ここに行きつけてよかったです(*^-^*)
おかどんさま
おかえりなさーい!報告ありがとうございます。
報告を読ませてもらって、こういうブログやっててよかったなーと本当に思いました。
日本から茂園の予約をしたりとかの、おかどんさんの行動力が、きっとより楽しい旅行にさせたんでしょうね!
是非、次回又台湾に行ったら報告をお願いしますね!
改めて……こうやって台湾を気に入ってもらえる人を、増やしたいなーと思いました。
それには「もっと書かなきゃー」ですね!笑
Tissue様 はじめまして。
こちらのブログを見て台湾に行きたくなり昨年ですが行ってきました。
予約もせずお店に行ってしまったのですが、地元の方のお店の方が席をわけてくれsyくじをすることができました。とても親切にしていただいて嬉しかったです。
ここのお店は本当に美味しくてお手頃価格で良かったです。
次回の台湾旅行の時にも参考にさせていただきます。
こちらの記事をブログでリンクさせていただきました。
uyuajumma様
コメントありがとうございました。
予約なしで入れて本当にラッキーでしたね!
私は何度か連絡時満席で断られてます!涙
アンラッキーです。
海鮮のお店って本当に高級な所も多いので、こちらはリーズナブルで本当にオススメです。
お店の人の対応も良かったみたいで、私も嬉しいです。
又台湾に行ったら感想お願いします。