台北 七十二牛肉麺は清燉スープが美味しい牛肉麺のお店

七十二牛肉麺といえば、お店の入口に「アメリカのグルメサイトのThe Daily Mealsにランクイン！」とデカデカと掲げられて、なんと店内には、1位〜101位のお店の写真と説明が貼られています。他のお店の案内を掲げてるのです！なんでそんな事するのか？謎ですが……

 

こんな風にお店には、ランキングの各店が説明つきで載ってます。

私自身も、「そんなサイトのランキングなんかちゃんと見たことないなー」と思い、改めて調べてみました。

「七十二牛肉麺」は2013年、2014年のアメリカのグルメサイトのThe Daily Mealsにランクイン！が自慢です

「七十二牛肉麺」は、アメリカのグルメサイトの「The Daily Meals」のアジア101ランキングにて2013年が74位、2014年が79位、最新の2015年では、圏外ですが……

ちなみに、2015年には、62位RAW、59位MUME、2位鼎泰豊、１位にはティムホーワンです。ただし、この「The Daily Meals」というサイトは、信頼おけるのかは？謎ですが……全然知りませんでした。

もっと現在権威がある、アジアのベストランキングは、The World’s 50 Best Restaurants（世界のベストレストラン50）」を手掛けるWilliam Reed Business Media社のランキングですね！

「2016年の世界のベストレストラン50」台湾では、台中のLe MoûtとRAWが入ってます。2017年は「MUME」に入ってもらいたいです。

「七十二牛肉麺」の看板メニューは1日限定200杯だけの清燉牛肉麺です。

「七十二牛肉麺」のオススメメニューは清燉牛肉麺です。

店名にもなってる72は「清燉のスープを72時間かけて作ることから由来してます。」入口のガラス張りのケースにグツグツしてる大きい寸胴鍋がありますが、そこでスープが作られてます。お店の中に造り方の説明書きがあります。

 

入口には、移転前から引き続きシンボルの牛骨がディスプレーされてます。

 

入口の寸胴鍋では常に、グツグツとスープが作られてます。

清燉牛肉麺は1日、限定200杯のみの営業ですが、2014年頃は、夜だともう売り切れになってました。ただ、2016年3月現在、私が行った週末夜でも普通に食べれる感じでした。行列もしていませんでした。2016年5月平日の昼は結構行列していました。

 

これが、「七十二牛肉麺」のオススメメニューの清燉牛肉麺です。白濁したスープです。

牛骨って、こんなにさっぱりした味わいなの？っと感じるような、優しいコクのある味わいです。豚骨の臭い感じとは全然違いますので、それを想像して食べに来る方は物足りないでしょう！

優しい味と表現するか？味薄すぎ！と表現するか？

味付けが、多分日本人には物足りない……そして、きっと台湾人でも物足りない……感じの薄味です。

「テーブルの上にある、梅塩を入れて調整して下さい！」ということで、ほとんどの人がこの出が悪い梅塩の瓶を、振ってる姿をよく見ます。笑

 

これが、とにかく出てくれない、梅塩！　台湾の湿度にヤられてます。多分

 

食べ方としては、まずはそのままスープを試してみて！そして、好きにやって下さい、と

 

本当に牛骨とは思えない、優しい味わい。女性的です。普通の紅焼がダメな人でも大丈夫な味わいだと思います。

 

麺も合格です。中太、角切り麺ですが、ちゃんと腰があって美味しいです。

 

豚骨のスープとは違う、優しい味わいです。

「七十二牛肉麺」の紅焼牛肉麺

次は、ご存知の紅焼牛肉麺です。こちらも、意外にさっぱりな味わいに仕上がっています。

 

スープも、軽い味わいなのに、しっかりコクがあります。八角などの香辛料に頼ってない味わいです。

 

好きなものを入口から取ってきて入れましょう。ここの酸菜は、美味しいです。ひき肉が一緒に炒めてあり、一手間かかってます。辛党の方は、辛いのも入れても良いです。

 

酸菜を入れるとこんな感じです。私好きです！うまい！

 

牛の油で作った調味料。牛油です。これも入れます。コクがさらに増します。

 

麺は、同じく中太、角切り麺ですが、ちゃんと腰があって美味しいです。

 

お肉も柔らかくて、合格です。うまい

実は……私がここで食べる一番のオススメは、炒滷味（チャオルーウェイ）

炒滷味（チャオルーウェイ） ルーウェイを炒めたものなんですが、これが美味しい！

 

まず、この炒め物、味ががっつり系のニンニクと醤油の味付けで炒められてます。そして、香ばしい油多めに、ニンニクの味付けも結構効いてます。ビールのおつまみには最高の一品なんですが、残念ながらビールはここには置いてありません。

 

豆腐に、ミミガー、茹で卵、ネギ、豆腐乾（豆腐の硬いの）ピーナッツが入ってます！私的に七十二牛肉麺に来たら、絶対食べてもらいたい！一品です。

台北グルメ 七十二牛肉麺のまとめ

七十二牛肉麺の場所は、「便利とも言えない」でも、「不便とも言えない」微妙な場所です。近くで、用事がある方なら、おすすめです。もしくは、匠之味の水餃子も食べたーいという方は、すぐ近くですから、一緒にどうぞ！食べ歩きも良いです。

七十二牛肉麺では、清燉牛肉麺がおすすめメニューですが紅焼牛肉麺も美味しいです！どちらもおすすめ！炒滷味は是非食べて下さい！これが本当の私のおすすめです。

七十二牛肉麺の炒滷味を、お持ち帰りして、近くの匠之味の水餃子もお持ち帰りして、ビールを買って食べるなんて実は最高なんです！経験済みです。是非どうぞ！

注意……お店にビールは置いてません！コンビニで買って持ち込みは可能です！