この「實驗廚房(実験厨房)」 はい！私は全く、知らなかったです。
台北も、あっと言う間にオーガニックブームが到来してて、色々なお店が出来ています。レストランだったり、食材店だったり……
台湾在住の友人に、本屋さんが経営してる「南仏風の料理を食べさせてくれる、オーガニックで、意外にリーズナブルなレストランが有るから、行きましょう！」と言われて……
連れて行ってもらったレストランが「実験食堂」です。
台湾在住の日本の友人に連れてってもらいました。「本屋さんが経営してる、南フランス家庭料理のお店が有るので行きましょう！」と誘われて、連れてってもらいました。
目次
台北 オーガニックレストラン「實驗廚房(実験厨房)」とはどんな所なの？
我愛你學田市集(iloveyouricemarket)と「實驗廚房（実験厨房）」が一つの建物にあります
1Fが、「我愛你學田市集(iloveyouricemarket)」という、新鮮でオーガニックな食材とお土産にもなる、こだわりの調味料などが売っている、マーケットになっています。2014年３月からこの場所でスタートしました。
我愛你學田市集(iloveyouricemarket)」は、詳しくはこちらに案内しています
「我愛你學田市集(iloveyouricemarket)」のホームページはこちらからどうぞ
2Fが、「實驗廚房（実験厨房）」という、オーガニックレストランです。
精米機がお店のシンボルです！斬新！
行った時は、夜だったのでよくわからなかったんですが、もう一度ブログに書くために、書店と1Fの食材店を見に行った時に、外観をよく見ると……なんだか混乱してる感じで……決して今っぽいオシェレな感じとは言えない感じなのですが、素朴さと、真面目さがじわじわ伝わってきます。
まず、入口には精米機がドーンと置いてあります。すごい良いプレゼンテーションです。そして、その食材達の間を通って2階に上がるのです！
もーそれだけで、なんか良い店連れて来てもらっちゃったーと思いました！笑
精米機の横には、ずらーと有機野菜が売られています。「自社の農場で採れたものが沢山ありますよー」と言われました。ここを通って、2階に行きます。
台北 オーガニックレストラン「實驗廚房(実験厨房)」は素朴な良い雰囲気です。
2階がレストランです。席数は30席程度のオープンスペースです。席と席の間隔は、狭すぎずちょうど良い感じです。
黄色い花の絵が、象徴的です。椅子とテーブルも微妙に、色や形が違ってビンテージ風で良い感じです。
可愛いいテーブルセッティングです。
台北 オーガニックレストラン「實驗廚房(実験厨房)」ではこんなものを食べました。
料理は、南フランス風な料理です。
メニューの表紙はこんな感じ、良い感じです。
色々とお店のことについて書いてあります。
「做法國菜不在於用什麼樣的材料，重要的是料理的手法和精神。」以南法鄉村料理風格，重新詮釋台灣在地好食材，吃出食物本身的美好滋味。
引用 實驗廚房
南フランスの田舎料理の「手法」や「精神」はそのままに、台湾の本当に「安心」「安全」な美味しい食材を使って美味しい料理を作っていく！というのが、この実験厨房のコンセプトです。シェフは、台南出身の蘇さんです。
飲み物は、最近の台北オシャレレストランの定番ビールを頼みました。今日はこの4種類があったので、とりあえず全種類頼みました。
「啤酒頭 (Taiwan Head Brewers Brewing Company)」のビールですね！
皆んなで飲み比べです。ワインも色々とありましたが、今日はビールDAYにしました。ちなみに、開栓費を払えば、持ち込みも色々できます。1人70元とワインなら1本300元と言っていました。（正確には、再度確認お願いします。）
でも、ワイリストは台北では、リーズナブルな値段設定で色々ありました。意外と白が豊富でしたよ！
まずは、「開胃好菜」 前菜からです。
注意として、お店のルールで「1人最低500元は注文してください」と書いてます。
「自己農場種的蔬菜沙拉 $190」をまずはお願いしました。当然、サラダですね！蜂蜜風味のドレッシングがかかって、ドレッシングも美味しかったです。下であの野菜を見たら食べなきゃ！な1品
取り分けてもらいました。
そして、「超甜美的番茄風味白酒蛤蠣 $370」さっぱりビールにも合いそうなので、ハマグリの白ワイン蒸しを食べました！
いやー意外に量が多いです！でも、美味しかった。パンも貰って、残りのスープにつけて食べちゃいました。
「季節時蔬」季節の野菜！
「學田招牌烤蔬菜」が絶対食べたかったのに！まさかの売り切れでした！これを食べに来たのに……諦めて……もう一つのオススメ「普羅旺斯燉蔬菜」にしました。ラタトゥイユです。
私も、ここで「普羅旺斯燉蔬菜」が「ラタトゥイユ」ということを始めて知りました。笑
「普羅旺斯燉蔬菜(ラタトゥイユ)」です。
さすがに、台湾風なのか、シンプルな味付けですが、にんにくもしっかり効いた味付けでした。私は美味しかったですが、女の子は、にんにく強すぎかも？
でも赤ワインに合う感じで、ここから赤ワインを始めました！
量も多いです！4人前という感じです。
美味しい野菜は、シンプルに食べるのが１番ですね！
メインその1の海鮮は、オススメのイカを食べました！
海鮮は本日は「地中海風味烤澎湖無毒中卷 $780」イカがオススメと言われたのでまず決定！ この頃には、話も盛り上がり、イカのお皿の写真はなく、取り分けられたものですみません！笑
パンも自家製です。
いかです。
いかなんです。
そして、メインは、牛、豚、鳥、羊、鴨、魚色々ありました。
メインは、「台灣宜蘭葛瑪蘭黑豬排$750」台湾の宜蘭の黒豚にしました。
とにかく、これが最高でした！絶対、次に行く機会があれば、美味しい赤ワイン持ち込んで、野菜とこれを食べたいです。本当に、シンプルに美味しかった一皿。
結構なボリュームがあります。
味付けは、本当にシンプルに……素材をいかすように、塩、胡椒、そしてオリーブオイルに少し酸味のあるソースでした。バルサミコかな？
焼き加減も最高でした！又食べたいです！
台北グルメ 實驗廚房(実験厨房)のまとめ
台湾でこんなに素直に素材を楽しませてくれるレストランは初めてでした！野菜が何より美味しいです。
台湾の美味しい野菜や食材を、リーズナブルな値段で食べたければ、ここは本当にオススメです！南フランス田舎料理を台湾アレンジで！最高です。
私的には、「台湾 宜蘭産の黒豚グリル」が美味しかったです。
一つ問題点は……1皿のポーションが意外に多いということですかね！2名だと、3皿食べたら多分十分かもしれません！そう考えると、意外とリーズナブルですね。是非行ってみてください。
實驗廚房(実験厨房)
- 住所：台北市大安區瑞安街224巷
- 営業時間：11:30～21:30
- 電話：02-2707-7392
- 定休日：月曜日 昼11：30～14：00 夜17：30～21：30
クレジットカードは使えます。できれば、予約が望ましいです。
台湾のグルメをまとめたのはここを見てもらうと早いです！
